Je ne sais pas vous, mais moi ça fait un bout de temps que je cherche à retrouver le goût de ces sublimes carrés aux amandes (de la marque "Pri-der Lea-ce" ... ) qui accompagne si délicieusement un thé ou un bon café... et faute de trouver une recette j'ai décidé de réaliser un éssai cet après-midi et je dois avouer ma foi que le résultat est relativement proche de ce fameux biscuit.

Ni une, ni deux, j'ai fais l'inventaire de ce que j'avais dans mes placard, j'ai pris mon appareil photo et me suis empressé de prendre des notes au fur et à mesure de la réalisation. Bien évidemment, j'ai goûté le résultat avant de vous en faire part.

A vos ustensiles ... Prêt ? .... Cuisinez ! ....

NOMBRE DE PERSONNES / QUANTITE

Pour 6 lingots d'environ : 9 cm de long pour 4 cm de large et env. 3 cm de haut ...

INGREDIENTS

• 100 g de beurre
• 3 oeufs
• 140 g de sucre en poudre
• 195 g de poudre d'amandes
•  1 cc d' arôme d'amande amère

Pour rappel :

g = gramme / cc = cuillère à café / cs = cuillère à soupe / L = litre / ml = millilitre / cl = centilitre

MATERIEL / USTENSILES

• 1 moule en silicone
• 1 balance
• 1 grand bol
• 1 spatule en silicone

RECETTE

01. Préparer et peser tous les ingrédients.

     (Les plus attentifs remarqueront qu'il n'y a que 2 oeufs sur la photos, celle-ci a été

     prise avant que je modifie la recette veuillez m'en excuser, mais conserver donc

     bien les 3 oeufs)

02. Verser tous les ingrédients dans un grand bol. 

03.  Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène 

04. Préchauffer votre four à 200° C.

05. Remplir à moitié de la hauteur chaque emplacement du moule en silicone.

06. Et c'est parti pour 22 minutes de cuisson au four !

07. Une fois justes dorés, et presques cuits : Sortir vos lingots aux amandes et les laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils deviennent plus rigides (afin de les démouler plus facilement).

Ces lingots moelleux aux amandes seront le compagnon idéal d'un café, d'un thé ou d'un chocolat.

Bon appétit à tous les gourmands et bon weekend .

Ce soir, alors que je me promenais dans les rayons de mon hypermarché favoris, j'arpente le rayon des cafés puis au rayon des thés et infusions, v'là ti pas que mon regard se trouve irrésistiblement attiré par une boîte innocente d'infusion Lipton .... et là : le mot CANADA résone dans ma tête, tandis que les mots POMMES et SIROP D'ERABLE finiront par décider et me conforter dans ma décision : IL ME LA FAUT !!!

La boîte est plutôt agréable et on s'imagine déjà les éffluves de pommes et de sirop d'érable nous taquiner les narines. Et déjà on s'imagine transporté aux pays de nos amis Canadiens.   

LES PREMIERES IMPRESSIONS

L'eau bouillonne ... moi aussi, je trépigne d'impatience !

J'ouvre "religieusement" la boîte (comme si je venais de trouver le Saint-Graal), sort l'infusette triangulaire de son contenant, la respire (pour me donner un avant-goût de ce que pourrait éprouver mes papilles) ... et là : tiens "ça sent plus la pomme que le sirop d'érable" ... Compte tenu du coût du sirop d'érable, d'un autre côté on comprend rapidement ce choix de la part de Lipton.

Je verse l'eau frémissante dans ma tasse transparente (afin de mieux apprécier la couleur du breuvage, l'oeil aiguisé  !) ... un peu de patience, j'ai même pas encore mis l'infusette dans la tasse .

Je plonge donc, l'infusette et au bout de quelques secondes, une douce couleur rosée ... (rosée !? ) ... commence à envahir ma tasse tout en libérant des éffluves délicates et une note rappelant très discrètement l'odeur du sirop d'érable.

Quoi qu'il en soit, le parfum n'est désagréable !  Ca sent même assez bon, suffisament pour vous laisser rêver un peu ...

Je plonge mes lèvres dans la tasse pour goûter la boisson : L'ensemble est harmonieux et parfumé ... quoique très peu sucré (d'un point de vue diététique je comprends parfaitement l'intérêt de ne pas trop sucrer les boissons ... mais d'un point de vue commercial : OU EST PASSÉ LE SUCRE DE MON SIROP D'ERABLE ! ).

Que cela ne tienne : J'ajoute quand même 2 sucres en morceaux.

TIENS, MAIS QU'EST-CE QU'IL Y A LA DEDANS ? ...

Intrigué, je tourne la boîte pour éplucher les ingrédients : Églantier, hibiscus, feuilles d'oranger, arôme, écorces d'orange, maltodextrine (en gros il faut comprendre que c'est un sucre dérivé du maïs) ... et ENFIN : Sirop d'érable déshydraté, et pomme (le tout en dessous de 3% chacun ).

Ah b'en voilà : tout s'explique ...

MON AVIS ...

Avis aux amateurs donc ... Même si il est vrai, cette infusion fait délicatement (dans tous les sens du terme) rêver, elle reste (malgré son manque de saveurs plus prononcées - notamment au niveau du sirop d'érable et de la pomme)  une infusion très agréable à déguster.

Pour ma part, j'aurais bien rajouté une lampée de "vrai" sirop d'érable et un peu de cannelle (peut-être que Lipton passera un jour sur ce blog et apportera ces suggestions à son infusion ? ... qu'il est beau de rêver).

Voilà, j'arrive à la fin de ce test de produit, je dois malheureusement vous laisser et vous invite à vous inscrire sur notre page facebook "Les papilles en éveil" et à faire partager au plus grand nombre ce blog.

Et bon appétit à tous les gourmands et à toutes les gourmandes.

--->>> MISE A JOUR AU 04 11 2011

Finalement, l'ajout du sirop d'érable (à moins d'en mettre peut être une tonne ....) ne fait qu'améliorer les choses, mais ne comptez tout de même pas obtenir le "nirvana canadien" avec l'infusion du canada.

Pour commencer notre voyage culinaire, je vous invite à vous replonger dans vos souvenirs d'enfance. Souvenez-vous : les parts de flan pâtissier que vous dégustiez à la sortie du boulanger-pâtissier de votre coin. Qu'est-ce que j'ai pus en manger quand j'étais petit !

Hé bien, si vous aussi vous rêvez de retrouver une recette de flan pâtissier (le vrai non avec la base de pâte c'est un "flan parisien") qui est à la fois avec un bon goût de vanille, de lait et qui reste ferme lorsque vous le découpez ... Bingo ! Vous venez de trouver le bon site : ne zappez pas !

La recette, vous l'attendez impatiemment ... la voici !

NOMBRE DE PERSONNES / QUANTITE

(Pour un flan de 30 cm de diamètre ... environ 8 parts)

INGREDIENTS

•  1 L de lait entier (j'insiste sur le lait entier, cela lui donnera plus de saveur)
• 1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé ... ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille)
• 180 g de sucre en poudre
• 3 oeufs (on gardera 2 oeufs en entiers ... et ne conservera que le jaune d'oeuf du dernier)
• 140 g de fécule de maïs (type "Maïzena" encore appelée "Fleur de maïs" ou "Crème de maïs" chez certaines enseignes)
• 1 pâte feuilletée (adaptée à la taille de votre moule à tartes)

MATERIEL / USTENSILES

• 1 moule à tarte (30 cm de diamètre environ)
• 1 fouet
• 1 spatule en silicone
• 1 balance
• 1 couteau
• 1 verre doseur

RECETTE

1. Préparez et peser tous vos ingrédients.
2. Beurrer votre moule, étalez votre pâte feuilletée avec un rouleau et placez-la dans le moule à tartes.
3. Verser les 3/4 du lait (750 ml) dans une casserole, et verser le 1/4 du lait restant (250 ml) dans le verre doseur.
4. Avec une gousse de vanille : Couper la gousse de vanille en deux, et gratter doucement avec la pointe d'un couteau l'intérieur de la gousse pour  décoller un peu les grains de la gousse. Plonger entièrement la gousse dans la casserolle et commencer à faire chauffer votre lait. / Avec des sachets de sucre vanillé : Verser vos 2 sachets de sucre vanillé dans votre casserole et commencer à faire chauffer votre lait. / Avec de l'extrait de vanille : Verser votre extrait de vanille dans votre casserole et commencer à faire chauffer votre lait.
5. Préchauffez votre four à 180°C
6. Dans le verre doseur : ajouter à votre lait les 2 oeufs entiers et ajouter 1 jaune d'oeuf et la fécule de maïs, et mélanger le tout au fouet afin d'obtenir un appareil bien homogène.
7. Attendez que votre lait prenne bien le goût de la vanille (goûter si besoin) et retirez votre gousse de vanille et rincez-la (si vous avez opté pour ce choix).
8. Versez votre sucre dans le lait tiède vanillé et mélanger doucement au fouet.
9. Ajouter le contenu de votre verre doseur en une seule fois dans votre casserole de lait.
10. Mélanger à feu doux avec un fouet jusqu'à obtenir la consistance épaisse, le fouet doit laisser des traces quand vous tournez votre crème patissière.
11. Versez votre crème pâtissière directement (à l'aide d'une spatule en silicone pour ne pas gâcher une si bonne crème) dans votre moule à tartes
12. Enfournez pour une durée d'environ 30 minutes (selon la couleur que prend votre flan, à vous de surveiller)
13. Une fois cuit : Sortez votre flan et posez le sur une grille  afin qu'il refroidisse plus vite.
14. Une fois bien refroidi, placez votre flan au frigo et consommez le assez rapidement (ça ne devrait pas poser de problèmes ).

Bon appétit à tous les gourmands.